Ko te rehu pepper he taputapu taapiri-a-tinana, engari he aha te tino whai hua? Ko tenei tuhinga ka uru ki roto i nga kai e whai waahi ana ki tona kaha, kia mohio ai koe ki nga mea kei roto i taua kaakaro iti e mau ana koe mo te haumaru.
He aha te rehu pepa me pehea te mahi?
Ko te rehu pepper he taputapu taapiri-a-tinana i hangaia hei whakaeke i te whakaekenga ma te paruparu, te mamae nui, me te uaua ki te manawa. Ka mahi ma te tuku i tetahi kohu pai, te awa ranei o te pūhui matū, i te nuinga o te waa ka ahu mai i nga pepa wera, ki nga kanohi o te kaihoroi. Ma tenei ka tino pukuriri, ka kaha te aukati i te hunga whakaeke i a raatau huarahi.
I te wa e whakapiri atu ana te rehu i nga kanohi, ka aro atu ki nga kopa tairongo, na reira ka kati ratou, ka akiaki i te wera. Tenei hua matapo, whakakotahi me te mamae, te aukati i te kaiwhaiwhai me te tuku i te matapihi nui kia mawhiti. I tua atu, ka taea e te riri te punaha o te manawa te whakamarumaru me te tangi, me te tarai i te hunga nanakia.
Ko te whai huatanga o te rehu pepa kei roto i tona kaha ki te take mo te wa poto, engari he nui, he ngoikoretanga, te tuku i nga taangata ki te tiaki i a raatau ano, ka whiwhi i te mana whakawehi. He taputapu uaua me te kaha te mea i hangaia hei whakarato i te haumaru me te tikanga o te tiaki i nga raru kino.
Kairangi matua i roto i te rehu pepa
Ko nga mea nui i roto i te rehu pepa ka hangaia kia tere te whakaeke tere me te whai hua. Ko te waahanga tuatahi ko Capsacin, he matū puhoi i ahu mai i nga pepa wera. Ka mahi a Capsacin ma te mura o te ahi me te kiri ki nga kanohi, te kiri, me nga membranes mucuous, e arahi ana i te matapo, te mamae, te mamae. Ma tenei ka taea e te kaipatu te mawhiti mai i tetahi ahuatanga whakawehi.
Ko tetahi atu mea nui ko Oloresin Capsicum (OC), ko te mea tino nui o te capsacin. E mohiotia ana a OC mo ana taonga mumura kaha, ka tino piri nga kanohi me te korokoro kia pupuhi, ka uaua ki te tiro, ki te manawa ranei. Ka whakarei ake ano tenei i te hua kino o te rehu.
I tua atu i enei mea kaha, ka whai waahi ano te rehu pepa me te whakatuu kia kore ai e tohatoha me te roa. Ko te ranunga o enei waahanga ka hangaia he taputapu mo te tiakitanga whaiaro ka taea te aukati i nga kaiwhaiwhai tino kaha, e whakaatu ana i te rangimarie o te hinengaro me te rangimarie mo te tiaki takitahi.
He pehea te kukū o nga kai kaha e pa ana ki te mana?
Te kukū o ngā kai mātātoa ki roto Ko te pepper e pangia ana e pa ana ki tona mana me te whai hua ki nga ahuatanga tiaki whaiaro. Ko nga papapa pepa e whaaia ana i roto i nga waahanga wera o Scoville (Shu), ka herea te taumata wera o nga mea kaha. Ko nga tohu nui o Shu e whakaatu ana i te rehu kaha ake, ka kaha te mamae me te aukati.
Hei tauira, ko nga punawai me te tino kaha o te OLEoresin Capsicum (OC) he pai ake te aukati i te whakaeke tere. Ka taea e enei punawai te whakararu me te tino uaua ki nga kanohi me nga punaha manawa, ka arahi ki te matapo me te uaua ki te manawa. I tetahi atu taha, ka taea pea e te hunga iti te tiaki engari ka hiahia pea pea te tata ki te kaiwhaiwhai me te roa ki te whakatutuki i te painga e hiahiatia ana.
He mea nui ki te whiriwhiri i te rehu pepa me te kukume tika i runga i te whakamahinga me te taumata o te riri pea. He nui ake te rehu mo nga ahuatanga e tika ana kia tere te whakautu tere me te whakatau i nga uaua o raro mo nga taiao me te iti ake o te tupono. Ko te mutunga, ko te mohio ki te mahi o te kukume i roto i te mana o te pepa rehu te awhina i nga tangata takitahi ki te whiriwhiri i te hua tika mo o raatau matea mo o raatau matea.
Te mahi a nga propellants i te pepa pepa
Ko nga propellants he mea nui ki te mahi o te pepa pepa ma te whakarite kia marara nga kai kaha ki te whanui. Ko enei hau, he hauota ranei te hauota, te hauota ranei, hangaia te kaha e hiahiatia ana hei peia i te otinga pepa tino mai i te Calter. Ko te whakamahinga o nga propellants ka taea te rehu kia tae atu ki te 20 waewae, e whakarato ana i te tawhiti i waenga i te kaiwhakamahi me te riri pea.
Ko te kowhiringa o te propellant ka pa ano ki te mahi a te rehu i roto i nga ahuatanga taiao. Hei tauira, ko etahi o nga propellants kua hangaia hei mahi pai i roto i te rangi makariri, te pupuri i te whaihua o te rehu ahakoa i roto i nga mate uruta. Ko etahi ka waiho hei whakamahi i nga waahanga teitei o te teitei ka heke iho te pehanga hau.
Waihoki, ko te whakaurunga o nga propellants i te pepa rehu ka whakarite i te ahua o te reanga me te rite mo te whakarahi i te kapinga o te kaiwhakamahi e pa ana ki nga paanga o te rehu. He mea nui tenei whakaaro hoahoa mo te pupuri i te haumaru me te whai hua o te taputapu tiaki whaiaro, ka taea e nga kaiwhakamahi te tiaki tika i a raatau me te kore e raru.
He whakauru taapiri me o raatau paanga
I tua atu i nga mea kaha o te Paraimere, kei roto pea nga taonga miihini i etahi atu mea e whakarei ake ana i o raatau whai huatanga, te haumaru ranei. Ko enei taapiri taapiri ka uru atu ki nga waikano, he maha tonu nga taapiri hei awhina i te ture ture ki te tautuhi i te whakapae i muri i tetahi mahinga. Ko te waika e tohu ana i te kaiwhaiwhai, kia ngawari ake ai nga mana whakahaere ki a raatau, e whakarato ana i tetahi waahanga o te haumaru me te kawenga takohanga.
Ko tetahi taapiri noa ko te waikano ute, kaore e kitea ki te kanohi tahanga engari ka kitea i raro i te maama UV. Ko tenei ahuatanga e awhina ana i te ture ture hono i tetahi whakapae ki tetahi waahi kino, ahakoa kua memeha te waikano i te waa roa. Ko te whakaurunga o te UV Dye e whakaatu ana i te hiranga o te pepa e riringi ana ehara i te mea hei taonga mo te whaiaro-kore engari he huarahi ki te awhina i te iwi.
He kakara te kakara i roto i nga puna pepa, ehara i te kakara engari ki te whakakii i te kakara o te hinu kaha. Ka taea e tenei te awhina i te whakahekeheke tonu ki te kaiwhakamahi ka tukuna te rehu, ka taea te whakamahi i te rehu kia kore e hoki mai i te waahi e tika ana mo te kakara nui. Heoi, ko te whakamahinga o nga kakara he kaupapa mo te hiahia whaiaro ka taea te karo mena ka pai ake te whakaaro o te kaiwhakamahi.
Ahakoa ko enei waahanga taapiri e mahi ana i nga kaupapa motuhake, he mea nui ki te whiriwhiri i tetahi pepa rehu e hono ana ki nga hiahia takitahi me nga whakaaro taiao. Ko te maarama ki te hanganga oti o te pepa rehu ka taea e nga kaiwhakamahi te kowhiri i tetahi hua e tuku ana i te tiaki pai me te mahi mo o raatau ahuatanga motuhake.
Wāhanga whakamutunga
Ko te mohio ki nga kai me o raatau mahi i roto i te rehu pepa he mea nui mo te whiriwhiri i te taputapu tuuturu-tika. Ko nga waahanga tuatahi, ko Capsacin me Oloresin Capsicum, ko te kawenga mo te rehu ki te aukati i te whakaeke ma te mamae me te matapo poto. Ko te kukume o enei mea kaha, kua whangahia ki nga waahanga wera o Scoville (Shu), e whai mana ana ki te mana o te rehu, me te kaha ake o te tiakitanga.
Hei taapiri, ko te mahi a nga kaiwhakatakoto whakaaro ki te whakarite kia kore e taea te wehe i te huringa tae atu ki te marara. Ko enei hau ka taea te kaiwhakamahi ki te pupuri i te tawhiti haumaru mai i te riri i te wa e pa ana ki te rehu. Ano, ko te whakaurunga o etahi atu kai penei i nga waikano me te kakara ka whakapiki i te whaipainga me te haumaru o te rehu pepa, te whakarato i nga waahanga awhina i te ture ture me te whakamarie o te ture.
Hei whakamutunga, ko te kowhiri i te rehu totika matau ko te maarama ehara i nga mea kaha anake engari ko nga waahanga taapiri me o raatau paanga. Na roto i te whakaaro ki nga mea penei i te kukume, te momo taapiri, me nga taangata taapiri ka taea e te takitahi te whiu kia pai ake ai o raatau hiahia.
